Entrées - Soupe au potiron

Pour 6 personnes


Ingrédients
    1/4 de potiron
    8 pommes de terre
    50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
    200 g de crème fraîche
    croutons (facultatif)
    noix de muscade
    persil
    sel et poivre


Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
Eplucher les pomme de terre.
Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
Pour finir
Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.

Potiron


Date de création : 26/10/2016 @ 18:25
Dernière modification : 26/10/2016 @ 18:32
Catégorie : Entrées
Page lue 349 fois


Imprimer l'article Imprimer l'article


^ Haut ^